안녕하세요 4월에 맛볼 수 있는 봄나물 5가지와 각 봄나물의 영양소, 해먹으면 좋은 요리를 알아보도록 하겠습니다.
자잘한 주의사항도 같이 알려드리도록 하겠습니다.
4월 제철 나물
봄나물
4월 나물
4월 봄나물
제철 나물
첫번째 봄나물은 냉이 입니다. 특유의 쌉쌀한 맛과 향이 미각을 돋구어주는 식재료로 예로부터 식용과 약용으로 많이 사용해왔습니다.
동의보감에 따르면 냉이는 간을 튼튼하게 해주고 오장육부를 조화롭게 해 주며, 지방간을 치료하는 데 효과가 있다고 기록되어 있다고 합니다.
하지만 속이 냉한 사람이나 임산부인 경우에는 많이 먹지 않는 것이 좋다고 합니다.
냉이 영양소
- 비타민 C: 면역력 강화, 피부 미용 효과
- 칼륨: 혈압 조절, 혈관 건강 개선
- 엽산: 빈혈 예방, 태아 건강 유지
- 식이섬유: 변비 예방, 장 건강 개선
- 칼슘: 뼈 건강 유지
- 철분: 빈혈 예방
- 단백질: 조직 건강 유지, 성장 발달 촉진
냉이가 몸에 좋은점
- 피부 미용: 비타민 C 함량이 풍부하여 피부 탄력 유지 및 노화 방지
- 혈압 조절: 칼륨 함량이 높아 혈압 조절 및 혈관 건강 개선
- 변비 예방: 식이섬유가 풍부하여 장 활동 활발하게 하고 변비 예방
- 면역력 강화: 엽산 함량이 높아 면역력 증진
- 항염증 효과: 항산화 물질 함유로 염증 완화
냉이 요리
- 냉이 무침
- 냉이 국
- 냉이 전
두번째 봄나물은 쑥입니다. 3월 부터 5월까지 채취할 수 있는 어린 쑥이 특히 맛있죠
쑥은 피를 맑게 하고 혈관의 수축과 이완 기능을 하며 혈액 속의 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있어 고혈압, 동맥경화 예방을 돕는다고 합니다.
쑥 요리를 하실때에는 쑥의 쓴맛을 없애기 위해 데치거나 삶아서 조리하시는 것이 좋습니다.
쑥 영양소:
- 비타민 A: 시력 보호, 면역력 강화
- 비타민 C: 피부 미용, 면역력 강화
- 비타민 E: 항산화 효과, 노화 방지
- 칼슘: 뼈 건강 유지
- 철분: 빈혈 예방
- 식이섬유: 변비 예방, 장 건강 개선
- 엽산: 빈혈 예방, 태아 건강 유지
- 단백질: 조직 건강 유지, 성장 발달 촉진
쑥이 몸에 좋은 점:
- 피부 미용: 비타민 A, C, E 함량이 풍부하여 피부 탄력 유지 및 노화 방지
- 혈액 순환 개선: 혈관 건강 개선, 혈압 조절
- 여성 건강: 생리 불순 완화, 생리통 완화
- 피로 해소: 항산화 효과, 면역력 강화
- 항암 효과: 항암 성분 함유
- 기타: 소화 촉진, 숙취 해소, 해독 작용
쑥을 먹을 때 주의할 사항:
- 과다 섭취: 설사, 구토 등 부작용 유발 가능성
- 특정 질환: 갑상선 기능 저하증 환자는 섭취 제한
- 임신: 임신 초기에는 섭취 제한
쑥 요리
- 쑥전
- 쑥국
- 쑥차
- 쑥떡
세번째 봄나물은 달래입니다.
3월~4월에 먹는 달래는 매운맛이 강하고 영양이 풍부하고 한방에서는 비늘줄기를 소산이라는 약재로 쓰이며 특히 혈액순환을 촉진시켜 혈관을 확장하고 콜레스테롤의 수치를 낮춰주는 효능이 있다고 합니다.
달래 영양소
- 비타민 C: 면역력 강화, 피부 미용
- 칼슘: 뼈 건강 유지
- 철분: 빈혈 예방
- 식이섬유: 변비 예방, 장 건강 개선
- 엽산: 빈혈 예방, 태아 건강 유지
- 단백질: 조직 건강 유지, 성장 발달 촉진
- 카로티노이드: 항산화 효과, 눈 건강 보호
- 칼륨: 혈압 조절, 혈관 건강 개선
달래가 몸에 좋은 점:
- 피로 해소: 비타민 C 함량이 풍부하여 피로 해소 및 면역력 강화
- 소화 촉진: 식이섬유 함량이 풍부하여 소화 촉진 및 변비 예방
- 혈압 조절: 칼륨 함량이 높아 혈압 조절 및 혈관 건강 개선
- 뼈 건강: 칼슘 함량이 높아 뼈 건강 유지
- 여성 건강: 생리 불순 완화, 생리통 완화
- 피부 미용: 비타민 C 함량이 풍부하여 피부 탄력 유지 및 노화 방지
- 항암 효과: 항암 성분 함유
- 기타: 숙취 해소, 해독 작용
달래를 먹을 때 주의할 사항:
- 과다 섭취: 복통, 설사 등 부작용 유발 가능성
- 위궤양: 위궤양 환자는 섭취 제한
달래 요리
- 달래무침
- 달래죽
- 달래전
- 달래국
네번째 봄나물은 두릅입니다.
제가 개인적으로 생각하는 최고의 봄나물 중 하나인데요 4월에서 5월에 두릅나무의 어린 순을 따서 식용으로 사용하기에 이 시기를 놓치면 먹을 수 없기 때문이죠.
특히나 데쳐서 초고추장에 찍어먹는 두릅회를 가장 좋아합니다.
한방에서는 목두채(木頭菜)라 하여 아침에 잘 일어나지 못하고 활력이 없는 사람들의 증상개선에 사용한다고 하여 나른한 봄기운을 이겨내기에 좋을 것 같습니다.
두릅 영양소
- 단백질: 조직 건강 유지, 성장 발달 촉진
- 칼슘: 뼈 건강 유지
- 철분: 빈혈 예방
- 비타민 B1: 에너지 대사 촉진, 피로 해소
- 비타민 B2: 피부 건강 유지, 시력 보호
- 엽산: 빈혈 예방, 태아 건강 유지
- 식이섬유: 변비 예방, 장 건강 개선
- 칼륨: 혈압 조절, 혈관 건강 개선
- 아연: 면역력 강화, 성장 발달 촉진
두릅이 몸에 좋은 점
- 피로 해소: 비타민 B1 함량이 풍부하여 피로 해소 및 에너지 생성
- 면역력 강화: 비타민 B2, 엽산, 아연 함량이 높아 면역력 강화
- 혈액 순환 개선: 칼륨 함량이 높아 혈압 조절 및 혈관 건강 개선
- 피부 미용: 비타민 B2 함량이 풍부하여 피부 건강 유지 및 노화 방지
- 뼈 건강: 칼슘 함량이 높아 뼈 건강 유지
- 소화 촉진: 식이섬유 함량이 풍부하여 소화 촉진 및 변비 예방
- 항암 효과: 항암 성분 함유
- 기타: 숙취 해소, 해독 작용
두릅을 먹을 때 주의할 사항:
- 과다 섭취: 설사, 복통 등 부작용 유발 가능성
다섯번째 봄나물은 미나리 입니다.
저는 개인적으로 고기와 함께 미나리를 먹는것을 좋아하는데요 향긋한 맛과 아삭한 식감을 가지고 있는 미나리는 항염증에 효과 있는 항산화 물질 함유하고 있고 육류 위주의 식생활로 인한 염증성 장 질환을 가지고 있는 경우, 미나리가 대장염을 개선하는데에 효과적이라는 연구가 있어서 고기랑의 궁합도 굉장히 잘 맞습니다.
미나리 영양소
- 비타민 C: 면역력 강화, 피부 미용
- 칼륨: 혈압 조절, 혈관 건강 개선
- 엽산: 빈혈 예방, 태아 건강 유지
- 식이섬유: 변비 예방, 장 건강 개선
- 카로티노이드: 항산화 효과, 눈 건강 보호
- 마그네슘: 뼈 건강 유지, 근육 기능 개선
- 철분: 빈혈 예방
- 단백질: 조직 건강 유지, 성장 발달 촉진
미나리가 몸에 좋은 점
- 피로 해소: 비타민 C 함량이 풍부하여 피로 해소 및 면역력 강화
- 소화 촉진: 식이섬유 함량이 풍부하여 소화 촉진 및 변비 예방
- 혈압 조절: 칼륨 함량이 높아 혈압 조절 및 혈관 건강 개선
- 뼈 건강: 마그네슘 함량이 높아 뼈 건강 유지
- 여성 건강: 생리 불순 완화, 생리통 완화
- 피부 미용: 비타민 C 함량이 풍부하여 피부 탄력 유지 및 노화 방지
- 항암 효과: 항암 성분 함유
- 기타: 숙취 해소, 해독 작용
이렇게 봄나물 5가지를 알아보았습니다.
이맘때쯤 먹는 봄나물은 대부분 여린 순을 먹기 때문에 먹기도 편하고 향도 향긋해서 좋습니다.
봄 나물 드시고 향긋한 나날 보내시길 바라겠습니다.